erzurum kete tarifi ne demek?

Erzurum Ketesi Tarifi

Erzurum ketesi, yörenin meşhur hamur işlerinden biridir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıkça yapılır. Kat kat ayrılan hamuru ve iç harcıyla oldukça lezzetli ve doyurucudur.

Malzemeler:

• Hamur için:

  • Un: 5 su bardağı
  • Süt: 1 su bardağı (ılık)
  • Su: 1 su bardağı (ılık)
  • Maya: 1 paket instant maya veya yarım paket yaş maya
  • Şeker: 1 tatlı kaşığı
  • Tuz: 1 tatlı kaşığı
  • Sıvı yağ: Yarım çay bardağı

• İç harcı için:

  • Un: 2 su bardağı
  • Tereyağı veya Margarin: 150 gram
  • Tuz: Yarım çay kaşığı

• Arası için:

  • Tereyağı veya Margarin: 100 gram (eritilmiş)

• Üzeri için:

  • Yumurta sarısı: 1 adet
  • Susam veya Çörek otu: İsteğe bağlı

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması: Ilık süt, ılık su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika kadar mayanın aktifleşmesini bekleyin.
2. Ayrı bir kapta unu ve tuzu karıştırın. Maya karışımını unlu karışıma ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
3. Sıvı yağı da ekleyip ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini örterek 1 saat kadar mayalandırın.
5. İç harcın hazırlanması: Bir tavada tereyağını veya margarini eritin. Unu ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. Tuzunu ekleyip ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
6. Mayalanan hamuru 8-10 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
7. Açtığınız hamurun üzerine eritilmiş tereyağı veya margarinden sürün.
8. Hamurun ortasına hazırladığınız iç harcından serpiştirin.
9. Hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloyu kendi etrafında döndürerek gül şekli verin.
10. Hazırladığınız keteleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serpiştirin.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Afiyet olsun!